{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/strawberry.cafeblog.hu","author_name":"Strawberry","author_url":"https:\/\/strawberry.cafeblog.hu\/author\/strawberry\/","title":"Eperdzsem \u00e9s sz\u00f6rp","html":"Im\u00e1dok mindent, ami eperb\u0151l\/eperrel k\u00e9sz\u00fcl. Ez\u00e9rt az els\u0151k k\u00f6z\u00f6tt szerettem volna megosztani az idei eper bef\u0151z\u00e9s v\u00e9geredm\u00e9ny\u00e9t. :) Az elm\u00falt \u00e9vek alatt k\u00eds\u00e9rletezgettem a sz\u00e1momra legmegfelel\u0151bb lekv\u00e1r \u00e9s dzsem elk\u00e9sz\u00edts\u00e9vel. A f\u0151 szempont az volt, hogy ne ker\u00fclj\u00f6n bele semmi mesters\u00e9ges adal\u00e9k. Eleinte csak a gy\u00fcm\u00f6lcs cukor komb\u00f3val kezdtem, de elvesztette a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00edn\u00e9t. Majd beleker\u00fclt a citrom \u00e9s a bork\u0151sav. \u00cdgy a lekv\u00e1r t\u00f6k\u00e9letes lett, de a dzsemhez kellett m\u00e9g valami ami s\u0171r\u00edti. Ekkor tal\u00e1ltam r\u00e1 a pektinre. Term\u00e9szetes zsel\u00e9s\u00edt\u0151 anyag. \u00cdgy a dzsem is t\u00f6k\u00e9letes lett. A sz\u00f6rp meg a r\u00e1ad\u00e1s. :)\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/strawberry.cafeblog.hu\/files\/2014\/09\/IMG_2492.jpg\"><img class=\"alignnone  wp-image-26\" src=\"https:\/\/strawberry.cafeblog.hu\/files\/2014\/09\/IMG_2492-246x300.jpg\" alt=\"IMG_2492\" width=\"370\" height=\"451\" \/><\/a>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:\r\n<ul>\r\n\t<li>\u00a03 kg eper<\/li>\r\n\t<li>2 kg cukor<\/li>\r\n\t<li>1 db citrom<\/li>\r\n\t<li>2 kk. bork\u0151sav<\/li>\r\n\t<li>20 g pektin<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<ul>\r\n\t<li>4-5 nagyobb vagy 8-10 kisebb m\u00e9ret\u0171 bef\u0151ttes \u00fcveg<\/li>\r\n\t<li>2db 1 literes sz\u00f6rp\u00f6s \u00fcveg<\/li>\r\n<\/ul>\r\nAz epreket megmossuk \u00e9s kicsum\u00e1zzuk. Majd egy nagyobb t\u00e1lba \u00f6ntj\u00fck. J\u00f3l \u00f6sszet\u00f6rj\u00fck egy krumplinyom\u00f3 vagy a kez\u00fcnk seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel. Hozz\u00e1adunk f\u00e9l kil\u00f3 cukrot, elkeverj\u00fck \u00e9s \u00e1llni hagyjuk p\u00e1r \u00f3r\u00e1t vagy egy \u00e9jszak\u00e1t.\r\n\r\nAz \u00fcvegeket, amikbe t\u00f6lteni szeretn\u00e9nk majd a dzsemet \u00e9s a sz\u00f6rp\u00f6t j\u00f3l kisteriliz\u00e1ljuk. Van aki a s\u00fct\u0151ben teszi, van aki a mikr\u00f3ban, \u00e9n a t\u0171zhelyen szoktam ezt megtenni. Forralok egy nagy l\u00e1bosban vizet \u00e9s p\u00e1r percre bele teszem mindegyik \u00fcveget. Ezut\u00e1n lecs\u00f6p\u00f6gtetem \u00e9s egy t\u00e1lc\u00e1ra helyezem az \u00fcvegeket. Vigy\u00e1zok, hogy ne ny\u00faljak a sz\u00e1jukhoz. \u00cdgy biztos steril marad. Ugyan ezt a fed\u0151kkel is megteszem. Ebb\u0151l a mennyis\u00e9g\u0171 gy\u00fcm\u00f6lcsb\u0151l a fent le\u00edrt \u00fcveg mennyis\u00e9g telt meg nekem. Lehet t\u00f6bbet is k\u00e9sz\u00edteni, de n\u00e1lunk m\u00e9g van a tavalyi lekv\u00e1rb\u00f3l is egy kev\u00e9s. \u00cdgy nem b\u00e1torkodtam id\u00e9n is annyit eltenni.\r\n\r\nEl\u0151vesz\u00fcnk egy l\u00e1bost, amiben a sz\u00f6rp fog k\u00e9sz\u00fclni. R\u00e1tesz\u00fcnk egy sz\u0171r\u0151t, majd arra egy textilpelenk\u00e1t vagy konyharuh\u00e1t. \u00cdgy teljesen tiszta lesz a lekv\u00e1r. Az anyagon kereszt\u00fcl lesz\u0171rj\u00fck az el\u0151z\u0151leg \u00e1llni hagyott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t. J\u00f3l \u00e1tnyomkodjuk, hogy j\u00f3 sok sz\u00f6rp legyen. Kb. 2 liter lesz ebb\u0151l a mennyis\u00e9gb\u0151l. A fennmaradt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t egy m\u00e1sik l\u00e1basba tessz\u00fck.\r\n\r\nA l\u00e9hez adunk m\u00e9g f\u00e9l kil\u00f3 cukrot, f\u00e9l citrom lev\u00e9t, 1 kk. bork\u0151savat \u00e9s \u00edzl\u00e9s szerint vizet. Az els\u0151 forr\u00e1sig f\u0151zz\u00fck, majd leszedj\u00fck a habot a tetej\u00e9r\u0151l. Steril \u00fcvegekbe t\u00f6ltj\u00fck. P\u00e1r percre fejre \u00e1ll\u00edtjuk az \u00fcvegeket \u00e9s sz\u00e1razdunsztba helyezz\u00fck.\r\n\r\nA sz\u00e1razdunszt az\u00e9rt kell, hogy lassan h\u0171lj\u00f6n ki a sz\u00f6rp \u00e9s a dzsem, ezzel is n\u00f6velve az eltarthat\u00f3s\u00e1got. \u00c9n \u00fagy szoktam kivitelezni, hogy egy nagy takar\u00f3ba bugyol\u00e1lom be az \u00fcvegeket \u00e9s m\u00e1snap amikor kih\u0171ltek kiveszem \u0151ket \u00e9s mehetnek is a polcra.\r\n\r\nVisszat\u00e9rve a\u00a0dzsemhez. A darabos eperhez adunk 1 kil\u00f3 cukrot, f\u00e9l citrom lev\u00e9t, 1 kk. bork\u0151savat \u00e9s forr\u00e1sig f\u0151zz\u00fck. Majd botmixer seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel p\u00fcr\u00e9s\u00edtj\u00fck. \u00a0Ezut\u00e1n visszatessz\u00fck f\u0151ni. Lehabozzuk \u00e9s hozz\u00e1adjuk a pektint. A pektinhez \u00e9rdemes az 1 kil\u00f3 cukorb\u00f3l f\u00e9lre tenni \u00fagy 10 dkg-t \u00e9s abban elkeverni, mert ha mag\u00e1ban adjuk hozz\u00e1 akkor becsom\u00f3sodik. Kicsit m\u00e9g f\u0151zz\u00fck m\u00edg s\u0171r\u0171s\u00f6dik, majd \u00fcvegekbe t\u00f6ltj\u00fck. Ezeket is fejre \u00e1ll\u00edtjuk p\u00e1r percre majd mehetnek a takar\u00f3 al\u00e1.\r\n\r\nA dzsem isteni kal\u00e1cson, palacsint\u00e1ba t\u00f6ltve \u00e9s hasonl\u00f3 finoms\u00e1gokhoz. A sz\u00f6rp fogyaszthat\u00f3 v\u00edzzel vagy ak\u00e1r mojito \u00edzes\u00edt\u00e9se k\u00e9ppen. N\u00e1lam ez lett az idei ny\u00e1r favorit h\u0171s\u00edt\u0151je. :)\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/strawberry.cafeblog.hu\/files\/2014\/09\/20140803_155719.jpg\"><img class=\"alignnone  wp-image-32\" src=\"https:\/\/strawberry.cafeblog.hu\/files\/2014\/09\/20140803_155719-300x225.jpg\" alt=\"20140803_155719\" width=\"412\" height=\"309\" \/><\/a>\r\n\r\n&nbsp;","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/strawberry.cafeblog.hu\/files\/2014\/09\/IMG_2492-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}